我被这店吼了,我都录下来了
这家老北京味儿很浓的馆子
主打传统挂炉烤鸭
能吃到很多深圳少见的北京菜
来这里用餐，全程都被吼
真的，我都录下来了
壹·老北京味儿最浓的馆子
丨上烤鸭的时候要吼丨
他们家主打传统的挂炉烤鸭。在龙岗店吃烤鸭，只要点整只烤鸭，上烤鸭前就会走一把敲锣打鼓的仪式，到你面前唱鸭。
丨来的时候吼我，走的时候也要吼丨
客来客往，堂倌会楼梯口对你吼几声，“小心台阶儿...等等”声音洪亮，这在北京叫做喊堂。
贰·主打传统【挂炉烤鸭】
丨传统的挂炉烤鸭丨
这家店坚持最传统的挂炉烤鸭，鸭子是从北京运来的，每只都带着北京身份编码。烤鸭师傅三哥，也是北京请来的烤鸭匠人，30年的烤鸭经验。
丨蘸白糖吃的一口香丨
鸭胸口的鸭皮，叫做一口香，口感最酥脆，适合蘸白糖吃。它是靠刚出炉烤鸭的鸭油把白糖烫化，这样吃进嘴里的甜度是均匀的。
丨皮肉卷饼丨
细长条的鸭皮适合卷饼，一定要蘸上主厨特调的烤鸭酱，调鸭酱的原料都是来自北京。烤鸭酱不会特别咸，口味重的可以蘸多一些。
根据自己的喜好，放上鸭皮，鸭肉，以及葱条和黄瓜条。卷起来就趁热吃吧，烤鸭冷了口感就不对了。
丨烤鸭的其它2种吃法丨
片完烤鸭剩下的鸭架，可以现场直接加工成烤鸭架或鸭汤，每种做法加收18元加工费。
叁·不一样的【北京菜】
丨京东肉饼丨
京东肉饼：北京传统小吃，这家是猪肉馅，半煎半烙，皮很薄，吃起来酥脆，28元/份。老北京人喜欢就着一瓣蒜一起吃，如果嫌腻，可以蘸着醋吃。
丨贝勒爷炒烤肉丨
贝勒爷炒烤肉：炙子烤肉，把羊肉用葱和香菜等调味料腌制后，一半炒一半烤而成，59元/份。
丨酱肉拼盘丨
酱肉拼盘：由老北京猪肉焖子，酱肘花，酱牛肉等5种酱肉组成，蘸着蒜汁吃。广东人吃的都是卤味，放在北京大家管这叫酱肉。88元/例。
丨焦溜丸子丨
焦溜丸子：炸过的丸子，挂上糖醋汁，酸甜的口感，这些丸子是猪肉做的，42元/份。
店员都穿着马褂，民国服饰等,可以说是京味很浓的一家餐厅。
丨宫保鸡丁丨
宫保鸡丁：不同于川味的口感，这里的宫保鸡丁是北京菜的做法，甜辣口感。39元/份。
丨张家茄子丨
张家茄子：炸过的茄子，外皮酥脆，淋上特调的酱汁，咬开来里面嫩嫩的。28元/份。
肆·京味小吃
老北京炸酱面
炸酱面：口感很有嚼劲，如果你喜欢吃口感偏软的面条，可能会吃不太惯。22元/碗。
炸酱面的菜码会配套上桌，分别是黄豆，黄瓜丝，心里美萝卜丝，芹菜丁。可以选择自己拌，也可以让店员帮忙。
店里有几个玻璃明档，分别是凉菜房，烤鸭房，面点房。京东肉饼等都是面点师傅亲自擀面制作的。
老北京小吃
小吊梨汤，38元/份
老北京酸奶，12元/份
这里可以吃到豌豆黄，小豆凉糕，驴打滚，芸豆糕和艾窝窝等老北京宫廷小吃，单点是22元/份，拼盘68元/份。
伍·很大大大大大的餐厅
上下2层楼，还有12间包房
这家烤鸭店，很大，上下2层楼，宽敞的大堂，还有12个包厢。包房的名字，是用北京的名胜古迹以及老北京当地方言命名的：长城，故宫，局器，老炮儿，铁瓷，尖果儿...
店里可以看到遛鸟的，下棋的，拉黄包车的铜像，还蛮多人跟他们合影的。笼子里有几只学舌鹦鹉，真的会讲话哦~
店里有很多古玩
店里可以看到房契，光绪年间的营业执照等，据说都是这位京城来的老板从古玩店淘回来的“古董”。
1.我这次去的是龙岗店，只有龙岗店上鸭子的时候才会吼你（即唱鸭表演），但必须点整只烤鸭才有唱鸭表演。注意，南山店是没有唱鸭表演的哦。
2.每天的烤鸭数量有限，卖完即止。
3.南山店和龙岗店都有喊堂。堂倌人数是根据门店具体情况安排，但至少会有2个人在吼你。
4.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇到排队或服务不到的情况，为避免影响用餐体验，建议错峰前往。
【店名】京味张
【人均】90元左右
【营业时间】11:00-14:30，17:00-22:00
【地址】
龙岗店：龙岗区龙岗街道办事处旁银威路聚龙苑小区底商1层（龙岗街道办事处旁）
电话：0755-84805888
南山店：南山区南海大道百富大厦1层（南油大厦公交站附近）
电话：0755-26390899
福田店（预计2018年3月开张）：福田区竹子林四路博园商务酒店2层（尚未开张）
摄影丨zhu先生
作者丨脸大大
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作者：脸大大
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